Tesoro gastronómico: Las Fiestas del Percebe de A Coruña

 

A Costa da Morte, con sus riscos, sus acantilados y su constante batir de las olas contra las rocas, deja algo más a sus visitantes que unas vistas espectaculares desde miradores y rompeolas, y es su excelente de producción de Percebe gallego, una de las estrellas culinarias de la gastronomía gallega.

El del percebe va ligado a la economía del pueblo, ya que se ha convertido en una de las mayores fuentes de riqueza de la localidad de Corme. El valor cultural gira alrededor de la figura del percebeiro y añade a la manifestación culinaria las tradiciones y los conocimientos que giran en torno a un oficio único.

Descatan entre ellos, dos zonas de producción de este delicioso crustáceo: Roncudo y Aguiño, ambas con su propia fiesta gastronómica.

La Festa do Percebe do Roncudo (9 de Julio) se celebra en la primera quincena del mes de julio en el municipio de Ponteceso (A Coruña). Es una celebración que comenzó hace más de 20 años y fue la primera fiesta del percebe que se celebró en España. 

Desde el viernes hay exposiciones fotográficas, talleres para niños y charangas.

En el mediodía del sábado ya se pueden retirar las raciones de percebes en la carpa central de la fiesta.

La Fiesta del Percebe de Aguiño (6/7 Agosto), en Ribeira, tiene lugar a primero fin de semana de agosto. Se celebra desde 1997 y tiene el percebe y sus diferentes elaboraciones como protagonista de una celebración que gira alrededor de este recurso, principal fuente de riqueza del municipio. Se trata de la cita de exaltación gastronómica más importante de este ayuntamiento y con esta distinción se reconoce el trabajo que arrodea la recoja del percebe, un oficio artesanal único.

Las diferentes actividades que giran alrededor de la fiesta son los talleres marineros dirigidos al público infantil, sesiones de showcooking para adultos y niños, zona de juegos, grupos de gaitas y música tradicional, sesión de baile, actuaciones musicales...