Se Acerca Halloween: 7 Recetas para Aprovechar la Calabaza

 

Halloween está a la vuelta de la esquina, y la calabaza se convierte en la estrella de la temporada. Además de ser perfecta para tallar, ¡también es deliciosa y nutritiva! Aquí te presentamos siete recetas que te ayudarán a aprovechar al máximo esta versátil hortaliza.

1. Crema de Calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Pela y corta la calabaza en cubos.
2. En una olla, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la calabaza y el caldo. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
4. Tritura todo hasta obtener una crema suave. Añade sal y pimienta al gusto.

2. Muffins de Calabaza y Especias

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela y nuez moscada

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins.
2. Mezcla el puré de calabaza, el azúcar y el aceite. Agrega los huevos y mezcla bien.
3. En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y las especias.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Vierte en el molde y hornea durante 20-25 minutos.

3. Tortitas de Calabaza

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 taza de leche

Instrucciones:

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente y vierte un poco de masa para formar una tortita.
3. Cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por el otro lado.

4. Guiso de Calabaza y Lentejas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 calabaza pequeña, en cubos
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal, pimienta y comino al gusto

Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias en una olla.
2. Agrega las lentejas y la calabaza, y luego el caldo.
3. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Añade especias al gusto.

5. Pasta con Salsa de Calabaza

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de nata
• Sal, pimienta y queso parmesano al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, sofríe el ajo y agrega el puré de calabaza y la nata. Cocina a fuego lento.
3. Mezcla la pasta con la salsa y añade queso parmesano al gusto.

6. Galletas de Calabaza y Chocolate

Ingredientes:

• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de chispas de chocolate

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla el puré de calabaza, el azúcar y la mantequilla. Agrega la harina y las chispas de chocolate.
3. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos.

7. Smoothie de Calabaza y Plátano

Ingredientes:

• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1 plátano
• 1 taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharadita de canela
• Miel al gusto

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
2. Sirve en un vaso y disfruta de este refrescante smoothie.

---

Con estas recetas, podrás disfrutar de la calabaza de maneras deliciosas y creativas este Halloween. ¡Feliz cocina! 🎃